パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンも170℃に予熱しておいてください。

室温に戻したバターをクリーム状になるまですり混ぜます。

砂糖を一度に加えさらに空気を含ませるイメージで、白っぽくなるまですり混ぜます。

卵をときほぐし、少しずつ入れてはよく混ぜるを繰り返します。卵を一度にたくさん入れると分離してしまうので注意してください。

小麦粉とBPを混ぜます。ゴムべらでツヤが出るくらいまで、生地を「の」の字を描くようなイメージで50回くらい混ぜます。

ラム酒と黒豆甘納豆を加えさらに混ぜます。

シートを敷いた型に流し込み、テーブルにトントンと落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで60分焼きます。

オーブンにより焼き時間は変わるので注意してください。竹串を刺しても何もつかなければ、焼き上がりです。