里芋のねっとりサラダ

hanaのしっぽ
hanaのしっぽ @cook_40371261

芋類の中でも糖質が少なく栄養満点な里芋を使ったサラダです。
このレシピの生い立ち
里芋のレシピを増やしたくて。

里芋のねっとりサラダ

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クック0R4IM5☆'s cooksnap of when they made 里芋のねっとりサラダ.
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hanaのしっぽ
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材料

2〜3人分
  1. 里芋 6個
  2. 塩味つき冷凍枝豆(皮付き) 130g
  3. ベーコン 2枚
  4. ★マヨネーズ 大さじ1.5
  5. ★塩 二つまみ
  6. ★粗挽き黒胡椒 お好みの量

作り方

  1. 1

    枝豆は自然解凍またはレンジで解凍し鞘から豆を出す。
    (豆の薄皮も取ると色良く仕上がります。)
    ・ベーコンは2cm幅に切る

  2. 2

    里芋は耐熱容器に入れて蓋をし600Wで3分→上下をひっくり返して再度600Wで3分加熱。

  3. 3

    皮を剥きカタチが少し残る程度に潰す。

  4. 4

    油を引かずにベーコンを炒める。

  5. 5

    ❸の里芋に枝豆とベーコンと★を加えて混ぜ合わせる。
    混ぜすぎると粘りが強くなるので注意。

  6. 6

    仕上げに粗挽き黒胡椒(分量外)を振る。

コツ・ポイント

ベーコン&枝豆の塩味と里芋のねっとり感を利用してマヨネーズは最小限にしています。
足りないようでしたらお好みで足して下さい
^ - ^。
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