長なすとピーマンの炒め物

じんしゃん小姐 @cook_40392960
手軽に作れる簡単おかず。食卓やお弁当の「あと一品」に最適!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜でささっと一品作りたかったので。
作り方
- 1
長なすとピーマンを千切りにする。長なすは水にさらしてアク抜きする。
- 2
フライパンにごま油をひき、水気を切った長なすを入れて、長なすと油をよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを中火にかけ、ピーマンも加えてしんなりするまで炒める。
- 4
砂糖、みりん、顆粒だしを順に加え、よく混ぜ合わせながら炒める。
- 5
醤油を回しかけてサッと炒めたら、火を止めて白炒りごまをまぶす。
コツ・ポイント
長なすは加熱する前にフライパンの上で油をコーティングするようによく混ぜ合わせてください。油馴染みのむらが少なくなります。
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