やわらかい金平ごぼう、煮るだけ
油を使わない優しい味のきんぴら。
このレシピの生い立ち
歯が悪くて硬いものが食べられない時に食べやすいきんぴらを作っていた。
作り方
- 1
このくらい使う。
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- 2
人参は皮を剥かずに大きく切った。
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- 3
牛蒡は皮をこそげ取り大きく切った。
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- 4
鍋に入れて唐辛子と水と調味料を入れ、蓋をして弱火で5分。
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- 5
蓋をとって中火で汁気を飛ばしてできあがり。皿に盛って胡麻を捻りながらまぶす。
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コツ・ポイント
柔らかいので大きめに切る。人参は新鮮ならよく洗って皮ごと使う。
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