ふんわりおいしい！川鯛(チヌ)のムニエル
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
刺身でも楽しめる新鮮なチヌを捌いて、ムニエルに！ふわふわな身とカリカリの皮のコラボがたまりません
このレシピの生い立ち
新鮮なチヌが安かったので、捌いてムニエルにしました。ムニエルにすると子ども達はやっぱり食べやすいみたいで、あっという間に食べ切ってくれます。
ふんわりおいしい！川鯛(チヌ)のムニエル
刺身でも楽しめる新鮮なチヌを捌いて、ムニエルに！ふわふわな身とカリカリの皮のコラボがたまりません
このレシピの生い立ち
新鮮なチヌが安かったので、捌いてムニエルにしました。ムニエルにすると子ども達はやっぱり食べやすいみたいで、あっという間に食べ切ってくれます。
作り方
- 1
川鯛を捌いていきます。
-
- 2
3枚おろしにし、骨などの処理を終えたら、1匹分をムニエルにします。
-
- 3
ハーブソルトを全体に掛けたら、米粉を全体にかけます。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルをいれ、手順3を皮目からいれて焼いていきます。
-
- 5
皮目がカリっとなったらひっくり返します。
-
- 6
バターを加えてさっと焼き目がついたらお皿に盛りつけます。
-
- 7
ブロッコリーを添えてできあがりです。
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コツ・ポイント
今回は刺身でも楽しめるチヌだったので、さっと表面の焼き目をつけるだけで楽しみました。刺身で食べることが難しい場合はしっかり火を通してくださいね。
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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