アレンジも簡単！鶏だしスープ
Ryoh✿ @cook_40418376
ダイエット時に茹で鶏が欲しくなり、だしを飲んでみたらおいしかったので作りました。なんでもアレンジできちゃう万能味です！
このレシピの生い立ち
茹で鶏を作ろうとしたら偶然おいしかったので、一品足すためにスープにしたのがきっかけです。
できた茹で鶏の使い道は近日中にレシピにしますね！
アレンジも簡単！鶏だしスープ
ダイエット時に茹で鶏が欲しくなり、だしを飲んでみたらおいしかったので作りました。なんでもアレンジできちゃう万能味です！
このレシピの生い立ち
茹で鶏を作ろうとしたら偶然おいしかったので、一品足すためにスープにしたのがきっかけです。
できた茹で鶏の使い道は近日中にレシピにしますね！
作り方
- 1
■下準備
鶏むね肉の皮を取る。
しょうがはおろす。
※チューブでも美味しくできます！ -
- 2
鍋に鶏むね肉を入れ、全てかぶるくらいの水(分量外500〜800ml)、酒を入れる。中火にかけ沸騰させる。
-
- 3
沸騰したら弱火にし、そのまま5分茹でる。
この時あくがたくさん出るので、なるべく取り除く。 -
- 4
火を止め、フタをし、そのまま冷めるまで(手で触れる温度)、放置する。
※放置で中に火を通しているので触らないこと。 -
- 5
冷めたら鶏むね肉を取り出す。
この茹で鶏はゴマダレをかけて棒棒鶏にしたり、よだれ鶏、ジーローファンにできますよ(^^) - 6
鍋に残ったスープが今回の主役！
中火にかけ、★を全て入れ、沸騰したらたまごを溶き入れる。一煮立ちしたらできあがり。 - 7
■アレンジ案
6で冷蔵庫の余り野菜や、スープ用餃子を入れて煮立たせるとボリュームアップできます。
5の鶏も具になります。 - 8
きざみねぎ、炒りごま、ラー油等の薬味アレンジもおすすめです！
コツ・ポイント
コツもいらない簡単スープですが、3であくをしっかり取り除くとおいしく感じました。
たまごはあくまでアレンジなので、抜いていただいても大丈夫です！
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