マーボー豆腐3人分
イジョンソクララ @cook_40412477
よく煮込む事で、お店の麻婆豆腐のようになります。
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐から、この手作りの麻婆豆腐に変えたら家族がとても喜んでくれました。
マーボー豆腐3人分
よく煮込む事で、お店の麻婆豆腐のようになります。
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐から、この手作りの麻婆豆腐に変えたら家族がとても喜んでくれました。
作り方
- 1
フライパンを熱して油大さじ1を入れる
- 2
火を止めてひき肉を入れ、再び火をつけ、ひき肉から出た油が透明になるまでよく炒める
- 3
油が足りなければ小さじ1を足す
- 4
③にしょうが、にんにくのみじん切り、豆板醤、甜麺醤、ネギのみじん切りを入れて炒める、ここまで弱火
- 5
水400ml、鶏がらスープの素小さじ3を入れ味見をして整える
- 6
豆腐を2センチ位のサイコロに切り投入、グツグツ煮こむ。ここまでずっと強火です。
- 7
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を全体に混ぜて、再び強火にかけ、グツグツ煮て片栗粉の粉っぽさを無くす
- 8
最後にごま油を一筋入れて、全体を混ぜて焦がす感じで出来上がりです
コツ・ポイント
豆腐を入れた時、片栗粉を入れた時に必ず良く煮込むことが美味しくするコツです。
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