材料

牡蠣はザルに入れ片栗粉を振り手で優しくまぶし水を入れたボウルに浸してザルを揺らし洗いを何度か繰り返し水気を拭き取る。

ほうれん草は5cmのザク切り、ベーコンは1cm幅に切る。

調味料(酒大さじ2、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1)を混ぜ合わせておく。

卵はみりん大さじ1を加えて溶きほぐし、フライパンにサラダ油を熱して、ふんわり炒り卵を作って取り出しておく。

牡蠣に片くり粉をまぶし、フライにサラダ油を熱し焼き取り出しておく。

フライパンにサラダ油をしき、ベーコンをカリカリに焼いたら

ほうれん草を加えてサッと炒め、6の牡蠣を戻し、4で調味する。

最後に5の炒り卵を加えてさっくり混ぜ、

お皿に盛り、出来上がり。