☆お家で手作りガッツリ肉まん☆
簡単ふわふわ肉汁溢れるジューシー肉まん
熱々で食べて頂きたい一品紹介٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
このレシピの生い立ち
本格的な肉まんを極めたくて
かと言って普通の材料ですが味染みてます☆
冷めても600w ２分で出来たてのような
もっちりふわふわ生地☆
「がっつり」の人気検索トップ10 感謝です♡
2021/01/31
☆お家で手作りガッツリ肉まん☆
簡単ふわふわ肉汁溢れるジューシー肉まん
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かと言って普通の材料ですが味染みてます☆
冷めても600w ２分で出来たてのような
もっちりふわふわ生地☆
「がっつり」の人気検索トップ10 感謝です♡
2021/01/31
作り方
- 1
☆まずは生地作りから☆
材料表記順にボールに入れ混ぜる
- 2
こね始めは生地がベタつきますが
５分こねたらまとまるので
根気よく15分こねるのがオススメ - 3
生地をボールに入れたまま
軽くラップをして自然発酵30分 - 4
☆空いた時間に肉だね作り☆
材料表記順にボールに入れ混ぜる
- 5
ひとつをたくさん
頬張りたい方は４等分
食べきりサイズなら６〜８等分に - 6
☆生地作り再開☆
自然発酵を終えたら
生地を拳で
軽くガス抜きする -
- 7
肉だねを分割した数
同じく生地も分割して丸めて
濡らしたキッチンペーパーを
軽く絞り被せて自然発酵15分 - 8
自然発酵を終えたら再度
生地を拳で軽くガス抜きし
平たく伸ばして肉だねを包む - 9
肉まんのサイズに
合わせて蒸し布か
クッキングシートを
カットして敷く -
- 10
☆蒸し焼き☆
せいろを使用する方は
せいろより小さい
直径サイズの鍋を
用意して下さい！ -
- 11
たっぷりの水を入れた
鍋が沸騰したら鍋の上に
せいろを乗っけて
中火で20分で完成！ -
- 12
※一回蒸すと水分が蒸発するので
次のを蒸す前に再度
たっぷりの水を入れて沸騰してから
せいろを乗っけてください！ - 13
※私は骨軟骨をみじん切りにし
肉だねに混ぜてます！ホネ軟骨が好きな旦那さんに好評♡
コツ・ポイント
強力粉スーパーカメリア
薄力粉バイオレット
ボーソー米油を使用してます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
４等分にして15㎝せいろで
一つづつ蒸してますが
蒸すと直径10㎝の巨大肉まんになるので
６〜８等分にした方が食べきりサイズです♡
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