ボールに薄力粉・強力粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるい、上白糖・塩を加えて軽く混ぜ中央をくばませる。

ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・ぬるま湯・ｻﾗﾀﾞ油を加え、なめらかになるまでよくこねる。

表面をなめらかに整えて丸め、35℃くらいで30分ほど一次発酵させる。

あんを作る。フライパンにサラダ油少々を熱し、Ａを炒めＢで味付けをする。冷ましたらひき肉とＣを加えよく混ぜる。

打ち粉をした台の上に生地を取りだし６等分する。

めん棒でそれぞれ直径10cmくらいに丸くのばし、生地の真ん中にあんをおいたら生地の縁から中央に引き上げしっかりと閉じる。

1つずつｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄにのせせいろに並べ、鍋にお風呂程度に温めたお湯を入れせいろをのせてふたをし、20分発酵させる。

ふくらんだらそのまま鍋にお湯をわかし20分ほど強火で蒸しあげる。