ほうれん草とエリンギは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切り、くるみは粗く砕いておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、ほうれん草、エリンギ、塩を入れて炒める。

ほうれん草がしんなりしたら、アーモンドミルクを加え、水分が半量になるまで煮詰める。

ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。

④の水分が少なくなったら麺とこしょうを加えて和え、器に盛り付ける。