蓮根の明太子和え
あゆみの台所 @cook_40300007
マヨ不使用の蓮根サラダが食べたく、大好きな明太子とレモン汁の味付けで考えました！オリーブ油の代用に米油も良し！
このレシピの生い立ち
サッパリした副菜が欲しく、筑前煮の残りの蓮根を使い切るべく考えました。さらにサッパリさせたい場合は生姜のすりおろしも美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を薄切り、ひじきをふやかし、まとめてお湯でさくっと湯がく。
- 2
人参は千切り、明太子は皮から剥がし、ほぐす。枝豆は解凍後豆を取り出す。
- 3
ボウルに明太子、レモン汁、オリーブオイル、こしょうを混ぜ、そこに1,2を入れ、和える。
- 4
味を見て足りないようであれば、塩や白だし、ダシ醤油をチョロリ。完成！
コツ・ポイント
オリーブオイルは少なめで大丈夫！
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