ブリを塩で揉みお湯を回しかけ、水で洗います。

大根は1.5cm幅のいちょう切りにします。

生姜は薄切りにします。

鍋（圧力鍋）に水を入れ大根を入れて柔らかくなるまでゆで、お湯を切ります。

鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、生姜、ぶりを入れて20分弱火で茹でて完成。