秘伝の醤油で日本一美味い！すき焼き
居酒屋まるみ @cook_40296474
たまには少しいい肉を買って、極上の調理法ですき焼きを満喫しましょう。
このレシピの生い立ち
アミノ酸やタンパク質が、糖と結びついて化学反応を起こす、香ばしい風味を醸すメイラード反応を極限まで高めた調理法で絶品です。
秘伝の醤油で日本一美味い！すき焼き
たまには少しいい肉を買って、極上の調理法ですき焼きを満喫しましょう。
このレシピの生い立ち
アミノ酸やタンパク質が、糖と結びついて化学反応を起こす、香ばしい風味を醸すメイラード反応を極限まで高めた調理法で絶品です。
作り方
- 1
神棚に備えて常温にもどしたお肉を準備します。
-
- 2
秘伝の醤油と砂糖。そして玉子を準備します。まだ焦っちゃダメです。冷静に準備して下さい。
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- 3
コンロを着火します。テンションが上がってまいりました！ファイヤー！
-
- 4
鉄板に牛脂を軽く溶かして準備OK！この段階で、すでにテンションはMAXです！
-
- 5
お肉を鉄板にジューと乗せ、砂糖を小さじ1/4強をサラサラーっと振りかけます！
-
- 6
お肉に5割くらい火が入ったら、秘伝の醤油をジャーっとかけます！
-
- 7
玉子にドバッとくぐらせて、玉子ごとズズッと食べて、ゴクゴクーっとビールで流しこみます！美味い！
-
- 8
次はご飯にバウンドさせて、ガガガーっといきます！めちゃめちゃ美味しいです！
-
- 9
すき焼きの呼べるのは、ここまでです。以上！
コツ・ポイント
割下で料理してもメイラード反応は発生しません。これは関西に古くから伝わる、すき焼きを食べる時の技法です。いいですか？食べてみて下さい。話は、そ.れ.か.ら.desu！
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