新玉ねぎの和風ピクルス★血液サラサラ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
5日前から漬けていた、新玉ねぎのピクルスが食べ頃になりました。付け合わせに、ポテトサラダの具に、刻んで使えて重宝します
このレシピの生い立ち
毎年、義父から新玉ねぎが大量に送ってもらえるので、ピクルスにして保存しています
今年は、和風にも洋風にも合う味付けにしたいと考え、白ワインベースに、昆布のダシの効いたピクルスにしてみました。新玉ねぎの甘さが引き立つ洋風甘酢が出来上がりました
新玉ねぎの和風ピクルス★血液サラサラ
5日前から漬けていた、新玉ねぎのピクルスが食べ頃になりました。付け合わせに、ポテトサラダの具に、刻んで使えて重宝します
このレシピの生い立ち
毎年、義父から新玉ねぎが大量に送ってもらえるので、ピクルスにして保存しています
今年は、和風にも洋風にも合う味付けにしたいと考え、白ワインベースに、昆布のダシの効いたピクルスにしてみました。新玉ねぎの甘さが引き立つ洋風甘酢が出来上がりました
作り方
- 1
※を鍋に入れて火をつける
-
- 2
きび砂糖が溶けたら火を止める
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- 3
塩昆布と糸唐辛子を加えて冷ましておく
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- 4
新玉ねぎは軸を残して、6つ切りにする
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- 5
沸騰したお湯に新玉ねぎを20秒くぐらせる
-
- 6
水気をしっかりとっておく
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- 7
粗熱がとれたら、煮沸消毒した瓶に新玉ねぎを入れる
-
- 8
※を注ぐ
-
- 9
冷蔵庫で保存する
時々、瓶を逆さにすると浸かりやすい
1日経てば食べ頃
刻んでポテトサラダに、そのまま召し上がっても♡ -
コツ・ポイント
辛味が少ない新玉ねぎを使ってください。
新玉ねぎの種類により、辛味が強いタイプもあります。
辛い玉ねぎなら、薄切りにして漬けます。
15分熱湯消毒した清潔な瓶で、冷蔵庫の中で保存しましょう!
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21530498
