作り方
- 1
ゴーヤはワタを取り、塩揉み→水洗い→塩揉み
- 2
木綿豆腐をちぎって水気を切り、ごま油で炒めておく
- 3
一口大にちぎった豚肉を炒め、酒、塩胡椒をする
- 4
水気を絞ったゴーヤも合わせる
- 5
砂糖、ほんだし、醤油で味付け
- 6
溶き卵を回しかけて完成
コツ・ポイント
ゴーヤはワタをしっかりとり、塩揉みして水洗いし、更に塩揉みして絞ることで苦味が和らぎます
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