【下処理】さんまの肛門がまな板につくようにもち、頭に半分位、包丁を入れる。次に肛門の前にも包丁を1cmくらい入れる。

【下処理】さんまの頭を持ち、内臓をまでスルスル外す。

【下処理】さんまの血あいを水で洗う。さんまを3頭分にぶつ切り。

【切る】ズッキーニを5mm幅に切る。にんにくを好みの大きさに切る。

【混ぜる】ボールに、さんま、ズッキーニ、調味料を混ぜる。

【焼く】オーブン230度で15分焼く。