もも肉で作る、台湾グルメ『ダージーパイ』風の唐揚げです。五香粉を加えた風味のいい鶏肉＆ザクザク衣が美味しいです。
このレシピの生い立ち
息子達が、ダージーパイ（大鶏排）をもも肉で唐揚げみたいに作って。と言うので。
味付け＆ザク衣感はダージーパイのまま。もも肉で普通に唐揚げにしました。
風味が良くジューシーで、ザク衣が嬉しい唐揚げです。