作り方
- 1
アスパラは洗って根元の方はピューラーで皮を剥く。
皮を剥いたら１０センチ位にカット(下準備終了) - 2
鍋に湯を沸かし塩を入れる。
アスパラを入れたら弱火にしてコトコト5分ほど茹でる。 - 3
水気を切ったアスパラを皿に盛り、卵黄、オリーブオイル、ブラックペッパー、粉チーズをかけたらできあがり。
コツ・ポイント
アスパラは太目のアスパラを柔らかくなるまで茹でるのがポイント。細い物はこのレシピは向いていません。
卵黄を崩しながらどうぞ。
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