ピクルス

Name: ピクルス
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 1/2本; ミニトマト 4個; パプリカ(赤・黄) 各1/2個; 大根 30g; ★酢 50ml; ★砂糖 40g; ★塩 小さじ1/3; ★水 100ml; ローリエ 1枚; 鷹の爪 1本

茂原市保健センター @cook_40312746

千葉県茂原市

茂原市では、漬物を頻繁に摂取する傾向があり、塩分摂取量が課題です。
漬物のように保存が効き、減塩でも美味しく、夏野菜を食べてもらえるよう、お酢やスパイスを効かせたピクルスにしました。
見た目も色鮮やかで、夏の暑い時期でも食欲があがる一品です。
お酢をきかせて、お好みでスパイスを入れて、夏野菜をさっぱり食べましょう！
#茂原市保健センター　 #管理栄養士　 #保存食

ピクルス

茂原市保健センター @cook_40312746

千葉県茂原市

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材料

2人分

きゅうり 1/2本
ミニトマト 4個
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
大根 30g
★酢 50ml
★砂糖 40g
★塩小さじ1/3
★水 100ml
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本

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作り方

1

★の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ冷ましておく。
2

野菜は食べやすい大きさに切り、さっと熱湯にくぐらせ、ザルにあげて水気を切る。
3

保存容器を煮沸消毒し、野菜、ローリエ、鷹の爪を入れ①の調味液を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

【1人分栄養価】
エネルギー58kcal
たんぱく質1.5g
脂質0.0g
炭水化物12.2g
食塩相当量1.0g

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つくれぽ

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茂原市保健センター @cook_40312746

2023/08/22 23:21に公開

千葉県茂原市

千葉県茂原市保健センターの管理栄養士が作成した生活習慣病予防など健康に役立つレシピや、地元食材を使った地産地消レシピなどをご紹介しています。保健センターには、管理栄養士のほか保健師や歯科衛生士などの専門職が在籍しており、皆様の健康をサポートしています。http://www.city.mobara.chiba.jp/

このレシピのキーワード

ピクルス大根キュウリパプリカミニトマトトウガラシ

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