練り切りあんを作ります。ボウルに白玉粉と半量の水を入れ、ダマを潰すよう押し混ぜます。

残りの水、砂糖も順に加えて混ぜます。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）に30秒かけます。

片栗粉をしいたバットに3を取り出し、全体に片栗粉をまぶしておきます。

ボウルに白あんを入れて広げ、キッチンペーパーをのせて電子レンジ（600W）にかけます。

1分ずつ様子を見ながら、粉吹きいものような少し乾燥した状態になるまでかけます。

6が温かいうちに4を加え、ゴムベラでよく混ぜます。コイン大にちぎって広げ粗熱をとります。

再び全体をひとつにまとめてこね、少量を飾り用に取り、残りは半分に分けます。小豆あんは8等分にして丸めます。

それぞれ紅麴パウダーとバタフライピーパウダーを練りこみ、色をつけます。それぞれ4等分に丸めます。

2色の練り切りあんを合わせて伸ばし、小豆あんを包みます。

丸く整えたらカードなどで四方に筋をつけ、紫陽花の形に整えます。

少量取り置いた飾り用の練り切りあんをザルで濾し、中央にのせます。

かえると葉っぱの練り切りを作ります。8の半分に分けた残りの練り切りあんに、抹茶を練りこみ色をつけます。

かえるの目の部分用に少量残して、残りを4等分に丸めます。小豆あんを包みます。

2つは丸く整え、取り置いた生地をつけてかえるの目にします。

8で取り置いた飾り用の練り切りあんとチョコチップをつけ、顔の中央に爪楊枝で穴を開けます。

残りの2つは葉っぱの形に整えて、カードなどで筋をつけます。