お家で！かんたん手打ちうどん
なお★小学生ママ @cook_40263320
お家で手作りのうどんを食べてみませんか？足踏みなしでもコシのあるうどんは打てます！
このレシピの生い立ち
自分でうどんが打てたら楽しいかも！と思い打ち始めて14年…これが私の黄金レシピです！
お家で！かんたん手打ちうどん
お家で手作りのうどんを食べてみませんか？足踏みなしでもコシのあるうどんは打てます！
このレシピの生い立ち
自分でうどんが打てたら楽しいかも！と思い打ち始めて14年…これが私の黄金レシピです！
作り方
- 1
大きめのボウルに粉はよくふるい、分量の水に塩をよく溶かしておきます
- 2
粉に作っておいた塩水をまず半量入れ、ざっと混ぜて残りの半量、混ぜて残り全部を入れたら粉がそぼろ状になるまで混ぜます
- 3
全体がそぼろ状になったらボウルに押しつけるようにして生地をまとめ、ひとかたまりの団子状になるまで捏ねます
- 4
表面がなめらかになるまでよく捏ねたら丸く整え、ビニール袋に入れて1時間以上熟成させます
-
- 5
熟成が終わったらビニール袋から一旦取り出し、少し捏ね直してもう一度ビニール袋で30分〜1時間寝かせます
- 6
台に打ち粉(分量外)をして麺棒で約3mmの厚みまで伸ばし、包丁で3mm幅に切っていきます
-
- 7
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、時々箸でほぐしながら15分程茹でます
-
- 8
茹で上がったらぬめりが取れるまで流水でよくもみ洗いをします
水が濁らなくなったら完璧です -
- 9
麺をあたため、お好みのつゆや具材とあわせて完成
-
- 10
コツ・ポイント
お家でおいしいうどんは作れる！
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