夏越ご飯～夏野菜のかき揚げ丼～
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6月30日は夏越ごはん（なごしごはん）の日です。雑穀ご飯にかき揚げをのせた行事食です。生姜あんをかけて召し上がれ～♪
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルにあげ、雑穀ミックスとともに分量の水に浸けます（30分～）。
塩を入れて混ぜ、炊きます。 -
- 2
かき揚げの野菜は千切りにし、下粉をまぶします。
-
- 3
薄力粉と冷水を混ぜて、2の野菜に絡めます。
-
- 4
ベジートに3をのせます。
-
- 5
揚げ油を170℃に熱し、4を入れます。丸く形を整えながら揚げます。
-
- 6
生姜あんの材料を全て鍋に入れて混ぜながら火にかけます。とろみが付いたら火からおろします。
-
- 7
1が炊き上がったらよく混ぜ、器に盛ります。
かき揚げをのせて、大根おろし、生姜あんを添えます。 -
- 8
【補足】
今回は、かき揚げに［ベジート (やさいシート)］(株式会社アイル)を使用しました。 -
- 9
商品については、こちらのURLからご確認ください。（https://www.vegheet.jp/）
- 10
「ベジート」に関するコラム公開中（https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/column/）
- 11
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00113.html
コツ・ポイント
タマネギやジャガイモ、夏野菜のゴーヤ、パプリカ、ミョウガ、枝豆、トウモロコシなどお好みの野菜でどうぞ♪ベジートを敷くと、かき揚げがバラバラにならずに丸く綺麗な形に仕上げられ、野菜の栄養も摂れます。ごはんを盛り付ける時は型を使うときれいです。
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