※スープ、チャーシュー、煮玉子は前日作りました。

にんにく、しょうが、ラード、ごま油を火にかける。良い香りがしてきたら火を止める

味覇、醤油、酒、砂糖、水を鍋に入れる。

合わせみそ、赤味噌を溶き入れる。一煮立ちさせたら一度ザルで濾す。

練りゴマや豆板醤、七味をお好みで追加しても美味しいです♪

豚バラに火が通るまで30分弱火から中火で煮込む。水が足りなかったら足してください。

チャーシューが出来たら煮汁を少しとり、麺つゆ適量と合わせて熱湯で8分茹でた玉子をつけておく。

チャーシューは煮汁に一晩漬けて食べる時10gにスライスしました。1人30g使用。

キクラゲを水で戻して、茹でる。粗熱が取れたら水気を絞る

ナルトを切る

中華麺を1分茹でたらザルに取りしっかり湯を切る。茹で上がり210g

器に麺、チャーシュー、たまご、キクラゲ、ナルト、ネギを盛りスープを注ぐ