豚ひき肉と新じゃがいもの旨辛にんにく煮
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
粗挽きにした豚肩ロース肉の旨味、にんにくの香り、一味唐辛子の辛味、ホクホクの新じゃがいも、しっかり味を付けたピリ辛煮。
このレシピの生い立ち
にんにくと唐辛子を使った炒め物や煮物が好きで、今回は豚粗挽き肉と新じゃがいもでピリ辛煮を作ってみたら、美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがいもを水で洗って水気を切って、半分に切るか、大きさによっては４等分に切る。
- 2
切った新じゃがいもを耐熱皿に乗せてラップ等をして、レンジ５００ｗで７分加熱する。
- 3
にんにくの皮をむいて水で洗って水気を切って、芯の下の部分を切り落として、２、５ｍｍの輪切りにする。
- 4
豚肩ロース 切り落としを１ｃｍ幅に切って、９０度向きを変えて、１ｃｍ幅に切る。包丁で粗く叩く。
- 5
フライパンにオイル、にんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたら、粗く叩いた豚肩ロース 切り落としを入れて炒める。
- 6
豚肩ロース 切り落としにほぼ火が入ったら、レンジ加熱した新じゃがいもを入れて炒め合わせる。一味唐辛子を入れて炒める。
- 7
本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、火を入れる。たまに混ぜながら煮絡める。汁気がなくなるまで煮たら火を止める。
- 8
器に盛り付けて、青ねぎを盛ったら出来上がり♪
- 9
▣ 新じゃがいもに味が染み染みというよりも、煮絡めてる感じなので、豚粗挽き肉と新じゃがいもを一緒に食べて、味が完成します
コツ・ポイント
【 豚ひき肉と新じゃがいもの旨辛にんにく煮 】
粗挽きにした豚肩ロース肉の旨味、にんにくの香り、一味唐辛子の辛味、ホクホクの新じゃがいも、本みりん、料理酒、だし醤油でしっかり味を付けた簡単ピリ辛煮です。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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