エビの殻を全部剥き、背腸を取る。塩と酒をかけ、ちょっとモミモミ。流水で洗い、水が濁らなくなるまで洗う。

キッチンペーパーでエビの水気をしっかり切る。ボウルに、エビと◯を入れ、混ぜておく。

野菜を切る。長ネギはみじん切り、プチトマトは4等分、アボカドは半分に切り種を取って、食べやすいサイズに切る。

アボカドは耐熱容器に入れ、そのまま600wで30秒レンジ。
ニンニクはみじん切り。

☆の調味料を混ぜておく。

フライパンで油（分量外）を熱し、温まったら②のエビを揚げ焼きにする。各面2分ずつくらい。一旦、鍋から出し、油を切る。

同じフライパンに油を足し、ニンニク、長ネギを入れ香りが出るまで炒める。アボカド、トマトを投入。さっと炒める。

エビも投入し、全体を混ぜる。混ぜておいた調味料を回し入れる。トロミが付いたら火を止める。

ゆで卵を作り、殻を剥き、お好みのサイズに潰す。マヨネーズ、ごま油、塩を入れ、タルタルを作る。

エビチリにタルタルを添えて召し上がれ〜^ ^