アプリでひらく作り方
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舞茸は洗って食べやすい大きさに割く。
無水鍋があれば無水鍋で、
なければフライパンに酒かワイン30mlほどと蒸し炒め - 2
舞茸がふっくらし、舞茸から水分が出るので、別のフライパンにクックパーを敷いて炒める。
- 3
こんがりと表面が色づいたら火加減を弱め、舞茸の先がカリカリのせんべいのようになればできあがり。
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カリカリになる途中で軽く塩をしてもいいが、和え衣でアレンジなら、舞茸の旨味のままでストックします。
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