そば茶で煮卵

鈴木製粉所
鈴木製粉所 @cook_40257360

蕎麦茶で、かんたん燻製卵風味に挑戦してみませんか?
このレシピの生い立ち
水出し蕎麦茶を毎日飲んでいるので、蕎麦茶を安売りの卵に何かアレンジ出来ないかな?と思い作ってみました。

そば茶で煮卵

蕎麦茶で、かんたん燻製卵風味に挑戦してみませんか?
このレシピの生い立ち
水出し蕎麦茶を毎日飲んでいるので、蕎麦茶を安売りの卵に何かアレンジ出来ないかな?と思い作ってみました。

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材料

卵10個分
  1. 10個
  2. 蕎麦 大さじ3
  3. 500cc
  4. めんつゆ 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    水で煮出した蕎麦茶を細か目のザルでこし、めんつゆ、みりん、砂糖を入れて沸騰してから冷まします。

  2. 2

    卵を好みの固さに茹で、殻をむき付け汁に浸します。冷蔵庫に保存します。次の日には味が染みて食べれます。

  3. 3

    燻製卵の風味に似ていますよ。

コツ・ポイント

冷蔵庫に作り置きして、忙しい朝のお弁当作りにも助かります。次の日よりも、2日目の方がより燻製風味が増しますよ!

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