鰯の青じそフライ　河内長野市学校給食

Name: 鰯の青じそフライ 河内長野市学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯開き ４匹; 小麦粉 大さじ1; 小麦粉 大さじ1; 水 大さじ1.5; パン粉 大さじ8; 青じそ粉 小さじ1/2; 油 適量

河内長野市役所 @cook_40142084

卵を使わずに作った鰯のフライです。青じそのいい香りがしますよ。
（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
昨年度の献立コンテスト（大阪府学校給食会主催）で入賞した作品です。
「節分」をテーマに考えてくれました。

鰯の青じそフライ　河内長野市学校給食

河内長野市役所 @cook_40142084

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材料

４人分

鰯開き４匹
小麦粉大さじ1
卵の代わり
小麦粉大さじ1
水大さじ1.5
パン粉大さじ8
青じそ粉小さじ1/2
油適量

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作り方

1

鰯は頭を取り、手開きにする（開いてあるものを使ってもOK）
2

青じそ粉はパン粉に混ぜておく。なければ青じそをみじん切りにして混ぜる。
3

小麦粉をまぶし、卵の代わりに水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をつける。
4

約180℃の油で揚げる

コツ・ポイント

開いた鰯にチーズを挟んでフライにしてもおいしいですよ。
青じそ粉は青じそふりかけ「かおり」で代用できます。生の青じそを使う場合は鰯に塩コショウで下味をつけてください。

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2021/02/01 06:35に公開

河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪

このレシピのキーワード

フライ大葉いわし卵小麦粉

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