絶品☆北海焼飯!!（炒飯）
こだわりパパ @cook_40147172
メンマがいい仕事をしています。材料さえ切っておけば５分で出来ます。ちょっと意外なくらい美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、平山城址公園駅にあったラーメン屋で食べた北海焼飯を再現しました。当時のメニューの名前にしましたが、いわゆる炒飯です。
絶品☆北海焼飯!!（炒飯）
メンマがいい仕事をしています。材料さえ切っておけば５分で出来ます。ちょっと意外なくらい美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、平山城址公園駅にあったラーメン屋で食べた北海焼飯を再現しました。当時のメニューの名前にしましたが、いわゆる炒飯です。
作り方
- 1
長ネギと人参をみじん切りにする。メンマとチャーシューは、７ミリ角に切っておく。
-
- 2
切った長ネギ、人参、メンマ、チャーシューの半量を混ぜておく。
-
- 3
タイ米を固めに炊く。炊けたらほぐしてボール等に半量入れておく。
卵１個をといて、マヨネーズを小さじ1入れておく。 -
- 4
油ならしをした中華鍋にサラダ油を大さじ２入れ、強火で熱する。
- 5
中華鍋から白い煙が出始めたら、卵を一気に入れすぐにご飯を入れ、鍋を振りながら、お玉で混ぜる。
- 6
塩は小さじ1/2弱。鶏ガラスープの素を小さじ１入れる。鍋を振りながら手早くパラパラにする。
胡椒をふる。 -
- 7
混ぜておいた具を投入し、よく混ぜる。
-
- 8
醤油を一周回し入れ、鍋をあおって、よく混ぜる。
- 9
お皿に盛り付けて完成です。
紅ショウガをちらすと美味しいです -
- 10
残りの半量も同様に作ってください。
コツ・ポイント
コツは卵の後、ご飯を入れたら、すぐに全体をひっくり返し、卵を上にもってくることで、卵に火が通り過ぎないようにすることです。卵を入れてから３分くらいで仕上げてください。タイ米を使えば、簡単にパラパラになります。
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