材料

玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。

牛乳はレンジで人肌に温めておく。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、

薄力粉を振り入れ、全体に絡めながら炒める。

全体に粉が馴染んだら3の牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、

更に生クリームも加える。

とろみがついたら顆粒ブイヨン加え混ぜ、塩、胡椒で味を調える。

最後にパセリを加えて全体に混ぜ合わせる。

ラップを敷いたバットなどに入れて平にし、8等分にし、冷ます。

牡蠣に薄く薄力粉を振っておく。

10cm×10cmのラップを8枚準備しその上に冷めたホワイトソース牡蠣をのせ、ラップを使いながら俵型成形する。

同様に7個作り、冷凍庫で10分休ませる。

薄力粉→卵→薄力粉→卵→パン粉の順で、衣をつける。

更に10分、冷蔵庫で休ませる。

170℃の油で色良く揚げる。

油を切り、お皿に盛りつけ、出来上がり！