意外に簡単？伊達巻
cook-かぉ @cook_40312857
お魚の風味もしっかりしますが、だし巻き玉子に近く食べやすいと思います
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は、甘くて苦手なのでチャレンジしてみました
意外に簡単？伊達巻
お魚の風味もしっかりしますが、だし巻き玉子に近く食べやすいと思います
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は、甘くて苦手なのでチャレンジしてみました
作り方
- 1
白身魚の身を、フードプロセッサーですり身にします
(既製品のすり身でもOK) - 2
すり身が出来たら、そこへ
玉子2個を1個ずつ入れて、フードプロセッサーにかけます - 3
混ざったら、出汁と三温糖・お醤油・塩を入れて、更に混ぜます
- 4
混ぜ終わったら、タマゴ液をこします(こしきなければザルとかでもOK)
- 5
こしたタマゴ液を、玉子焼き機に流し入れ、蓋をして弱火で焼きます
- 6
表面が固まったら、ラップをひいた巻き簾に、焼き目の付いた方を上にして置く
- 7
巻き寿司を巻く要領で、手前から少しだけ押さえながら巻き込んでいきます
- 8
巻き終わったら、そのまま輪ゴム等で固定して粗熱を取ります
- 9
粗熱が取れたら、冷蔵庫で1～3日間冷やしたら出来上がり！
コツ・ポイント
タマゴ液をこす事で滑らかな食感になります。砂糖と醤油が入ってるので、焦げやすい為様子を見ながら焼くとお好みの焦げ加減にできます！
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