鍋つゆいらず、塩麹で、豚肉のにんにく塩鍋
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
鍋つゆの素がなくても、揚げニンニクと塩麹とこんぶ茶、鶏がらスープの素で、美味しいニンニク塩鍋が出来ます。豚肉、白菜、ニラ
このレシピの生い立ち
鍋にしようと思ったけど、塩鍋のスープの素が切らしていてなかったので、冷蔵庫にあった塩麹を使って、スープを作ってみました。
鍋つゆいらず、塩麹で、豚肉のにんにく塩鍋
鍋つゆの素がなくても、揚げニンニクと塩麹とこんぶ茶、鶏がらスープの素で、美味しいニンニク塩鍋が出来ます。豚肉、白菜、ニラ
このレシピの生い立ち
鍋にしようと思ったけど、塩鍋のスープの素が切らしていてなかったので、冷蔵庫にあった塩麹を使って、スープを作ってみました。
作り方
- 1
鍋にごま油を入れて、大きめに切ったニンニクを入れて、きつね色になるまで揚げ焼きにします。
☆鍋を傾けるといいです。 -
- 2
水、塩麹、こんぶ茶、鶏がらスープの素を入れて沸騰させます。
-
- 3
沸いたら、豚肉を入れて火を通します。
☆アクをすくいます。 -
- 4
豚肉に火が通ったら、白菜、豆腐、油揚げも入れます。
☆蓋をしてもいいです。吹きこぼれ注意。 -
- 5
白菜がしんなりしたら、最後にニラを入れて、軽く火を通して、完成です。
-
- 6
残ったお鍋にキムチを入れれば、キムチ鍋に。ピリ辛で旨い！
-
コツ・ポイント
※ニンニクを最初に揚げ焼きにするのがポイントです。
※塩麹がいい塩加減にしてくれます。
※チューブにんにくを足してもいいです。
※〆にうどんや中華麺を入れても美味しいです。我が家では最初に入れちゃいます。
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