出来上がったら、はかりにラップして生地をはかる。

生地の重さを18でわり算して、１つの分量を決める。ほぼ48g前後に大体なります。

生地をスケッパーで約48gずつ分割し、きれいな面を上にして丸めふきんをかけて10分休ませる。

とじ目を上にして手で丸くつぶし、クリームチーズや、あんこ、チョコチップなどお好きな具を10g程度入れて丸め直す。

スクエアケースや、四角い耐熱ガラス皿などにクッキングペーパーを敷いて、とじ目を下にして9個並べる。

膨らんだらOK！生地を出してオーブンを180度に予熱する。

予熱している合間に、飾りを付けたり卵黄をハケで表面に塗る。

焼き上がったらすぐに型から出して、クーラーの上で冷ます。冷めたらラップ、翌日以降は軽くトーストした方が美味しい。