ヨウサマの減塩焼き鳥丼
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
スーパーで買った焼き鳥丼はちょっと口に合わず自分で作りました。
このレシピの生い立ち
スーパーの焼き鳥丼は不味く、焼き鳥屋さんは塩分が高く、やっぱり自分で作りました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩焼き鳥丼
スーパーで買った焼き鳥丼はちょっと口に合わず自分で作りました。
このレシピの生い立ち
スーパーの焼き鳥丼は不味く、焼き鳥屋さんは塩分が高く、やっぱり自分で作りました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
調味料☆でタレを作る。
-
- 2
鶏もも肉は、日本酒、生姜チューブ、ネギの青い部分を適量使い、中火で煮る。直ぐに肉を取り出さずあら熱を取る。
- 3
ネギはラップして600w3分レンチンする。
- 4
鶏肉の茹で湯はスープに使います。
湯切りした鶏肉とネギをサラダ油で焦げ目が出るまで炒める。 -
- 5
途中で落し蓋をし、鶏肉の水分を押し出す。
-
- 6
落し蓋で焼くと焼き上がりが写真の様になります。そして調味料☆を加えて混ぜます。
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- 7
肉とネギを一緒にタレと煮詰めると具材が固くなるので、一度引き上げてタレだけ煮詰めます。
-
- 8
この位タレが煮詰まったら、具材を戻しタレに絡める。
-
- 9
キャベツをサラダ油で軽く炒め作り方2 の茹で湯を足し、顆粒コンソメスープ、鶏ガラスープ、 オニオンスープ を適量加える。
-
- 10
丼ぶりにご飯、刻み海苔をかけて、焼き鳥、厚焼き卵、紅生姜等でディスプレイする。
-
コツ・ポイント
鶏肉は細菌が残り易いから、下煮等して完全に火を通す。
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