小麦粉好きの体に優しいベーグル
あゆ♡あゆ @cook_40177505
なるべく、体に優しい物で、カロリーを抑えたパンを。
このレシピの生い立ち
小麦粉が好き、パンが好き。でも痩せたい。でも素人でも作りやすい生地がいい わがままレシピ
小麦粉好きの体に優しいベーグル
なるべく、体に優しい物で、カロリーを抑えたパンを。
このレシピの生い立ち
小麦粉が好き、パンが好き。でも痩せたい。でも素人でも作りやすい生地がいい わがままレシピ
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- 1
水40ccを電子レンジで20秒 人肌程度に温める。白神こだま酵母8gを振り入れる 10分置く
- 2
強力粉、米粉、砂糖、塩、豆乳、オリーブオイルを軽量しボウルに入れる
- 3
手ごねか機械を使う
私はフードプロセッサーの捏ね機能を使用。機械の指定のgに注意して下さい - 4
生地をまとめて、ゆとりのあるボウルやお皿で1次発酵 オーブンの発酵機能の中で30分 常温で冬で1時間ぐらい
- 5
広い台に生地を出し12等分にする
ガス抜きし丸める。口をしっかり閉じる2次発酵 ぬれふきんをかける - 6
10分経ったら、ガス抜きしながら細長く丸めドーナツ状にする 成形
- 7
オーブンの予熱を始める 180度
鍋にお湯を沸かす - 8
鍋に沸いたお湯に蜂蜜大さじ3を入れる
- 9
オーブンの鉄板に乗る分のベーグルを片面30秒茹で、両面行う
- 10
予熱が出来たオーブンで20分焼く
- 11
ほんのり温かいうちに、ジッパーつき保存袋や1つずつラップをする
コツ・ポイント
翌日に食べる時は流水にベーグルをくぐらせ、レンジで30-40秒しトースターで表面をカリっとするまで焼いて下さい
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