アスパラとコーンと海老のマヨサラダ

norimakko
norimakko @cook_40374758

簡単&時短!海老を使ったシンプルな味付けのマヨサラダです♪お弁当の一品にも…
このレシピの生い立ち
友人のお弁当の一品をヒントに簡単なサラダのレシピを考えました。夫が好きなコーンをたくさん入れています。

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材料

2人分
  1. 海老
  2. ミニアスパラアスパラでもOK) 10本(50gくらい)
  3. コーン(冷凍でもドライパックでも) 50g以上
  4. ドレッシング
  5. ★マヨネーズ 大さじ1
  6. レモン果汁 小さじ1
  7. オリーブ 小さじ1/2
  8. ★塩こしょう 少々
  9. ミニトマト 2個

作り方

  1. 1

    【下準備をする】
    アスパラは3㎝幅に切り、30秒~1分ほど茹でる。冷凍コーンなら茹でておく。

  2. 2

    海老は殻や背わたがあれば取り除き、しっかり水洗いする。2㎝幅(食べやすいサイズ)に切る。

  3. 3

    ②を酢(分量外・少々)を加えた熱湯に入れ、30秒で火を止め、3分~5分したら、ザルに上げる。

  4. 4

    【ドレッシングを作る】
    ★の調味料をボールに入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5

    下準備をした①②③(アスパラ・コーン・海老)を④のドレッシングに加えて、サッと混ぜる。

  6. 6

    器に盛り、彩にプチトマトを飾る。

コツ・ポイント

マヨネーズと塩こしょうだけの味付けでも美味しいですが、レモン果汁とオリーブ油を加えると、サッパリします。
海老の下処理が面倒な時は、生食用ボイルえびや冷凍むきエビを使っています。

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レシピ作者

norimakko
norimakko @cook_40374758
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お料理嫌いの主婦です。夫婦二人暮らし。でも、夫には、楽しく美味しく食事をしてもらいたいと思っています。たくさんの素敵なレシピを参考にさせて下さい♪私の備忘録として、簡単なレシピやつくれぽをマイペースで書いていきます♡
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