作り方
- 1
ナスは乱切りにして水にさらしてアクを取る。
大葉はみじん切りにしておく。 - 2
めんつゆ、砂糖、酢、すりごま、にんにく、大葉を混ぜ合わせる。
- 3
ナスにごま油を絡めてフライパンで焦げ目が付くまで焼く。
- 4
ナスが熱いうちに2のタレに入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間冷やす。
コツ・ポイント
ナスはしんなりするまでしっかり焼いてください。
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