チャンキーチキン

クック8TOR0C☆
クック8TOR0C☆ @cook_40424287

某ファミリーレストランの味を再現してみました。
ケサディーヤ、サラダに使用できて、お酒のお供にもってこいです❗
このレシピの生い立ち
数十年前に新婚旅行に行った先で食べたケサディーヤとココスの味が一緒だったことにビックリした思い出があります。
大好きな味で、再現して家族で楽しんでいたのですが、最近になって皆さんの意見を聞いてみたくなってこちらにアップしました。

チャンキーチキン

某ファミリーレストランの味を再現してみました。
ケサディーヤ、サラダに使用できて、お酒のお供にもってこいです❗
このレシピの生い立ち
数十年前に新婚旅行に行った先で食べたケサディーヤとココスの味が一緒だったことにビックリした思い出があります。
大好きな味で、再現して家族で楽しんでいたのですが、最近になって皆さんの意見を聞いてみたくなってこちらにアップしました。

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材料

  1. 鶏ムネ肉(茹で上がり) 170g
  2. チポトレタバスコ 9g
  3. 醤油 4g
  4. おろしニンニク 少々
  5. 少々
  6. 胡椒(ホワイトペッパー) 少々
  7. マヨネーズ 70g
  8. アチョーテスパイスミックス 2g

作り方

  1. 1

    鶏むね肉をボイルし、荒熱を取り7㎜角にカットする。

  2. 2

    鶏肉が少々暖かいうちに、ボウルでチポトレ、醤油を入れよく絡める。

  3. 3

    しっかり冷めるまで冷蔵庫で冷ます(15分程度)

  4. 4

    冷めた材料に、ニンニク、塩、胡椒で味を調える。
    マヨネーズで塩気が付きます、ほんのりと味が付く程度にしておきましょう。

  5. 5

    マヨネーズとアチョーテミックスを入れよく絡めて完成。

  6. 6

     ※アチョーテミックスの代用として「パプリカパウダー」と「チリパウダー」を5:1で混ぜて使用してもOK

  7. 7

    トルティーヤにチーズ、玉ねぎ、チャンキーチキンを挟んで焼けば、ケサディーヤの出来上がり‼️

コツ・ポイント

風味の決めては「チポトレ」になります。
チポトレを使用したタバスコはマストになります。
チャンキーチキンだけで食べる場合には塩気を控え、ケサディーヤやサラダの具材として使用する場合には強めにすることをおすすめします。

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