アスパラガスのオランデーズソース
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
フランスでは定番の前菜です。
このレシピの生い立ち
採れたてのアスパラガスを電鍋でさっと蒸し、同時にオランデーズソースも電鍋で。このソースは蒸した卵にも相性抜群です。
アスパラガスのオランデーズソース
フランスでは定番の前菜です。
このレシピの生い立ち
採れたてのアスパラガスを電鍋でさっと蒸し、同時にオランデーズソースも電鍋で。このソースは蒸した卵にも相性抜群です。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスはピーラーで薄く皮をむき、耐熱容器にのせる。
- 2
小さな耐熱容器にバターを入れ、アルミホイルをかぶせる。
- 3
外鍋に水2メモリを入れ、①と②の容器をのせ蓋をしてスイッチを入れる。
-
- 4
スイッチを入れて5分ほどでアスパラに竹串をさしてみてやわらかくなればOK。ふたつの容器をやけどに気をつけながら取り出す。
- 5
小さめのステンレスのボウルに卵黄、白ワインビネガー、水を入れてよく混ぜ、さらに溶かしたバターを混ぜる。
-
- 6
スチームプレートの上に⑤をのせ蓋をする。この時、外鍋の水の量は気にしなくてもよい。
- 7
スイッチを入れて30秒〜1分程度温め、泡だて器でよく混ぜ、とろっとしたらレモン汁、塩で味を調え盛り付けて完成。
- 8
※⑦の工程で火を入れすぎると固まってしまうので、少し温める程度にするとなめらかなソースができます。
つくれぽ
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