お豆腐で! チョコ チャンク スコーン

さいばばきっちん
さいばばきっちん @cook_40229671

スタバ風の、外カリ中ふわのスコーンです。
このレシピの生い立ち
スコーン大好きな息子のために少しでもヘルシーなレシピを考えました。

お豆腐で! チョコ チャンク スコーン

スタバ風の、外カリ中ふわのスコーンです。
このレシピの生い立ち
スコーン大好きな息子のために少しでもヘルシーなレシピを考えました。

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材料

8個分
  1. ホットケーキミックス 200g
  2. 絹ごし豆腐(水切り不要) 70g
  3. 板チョコ 1枚
  4. こめ 大さじ1

作り方

  1. 1

    オーブンを210度で予熱開始。

  2. 2

    ボウルにホットケーキミックスと絹ごし豆腐を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽいつぶつぶになるように。

  3. 3

    板チョコを小さく砕きながら入れる。
    チョコは四角くゴロゴロしてる方がスタバっぽい。

  4. 4

    こめ油を入れて、練らずに切るように混ぜる。
    ※まだ生地はつぶつぶ。

  5. 5

    手でひとまとまりにし、2センチくらいの厚みにして整えます。オーブンペーパーに乗せて8等分に切る。

  6. 6

    少し隙間を開けて並べて、210度15分〜焼く。

  7. 7

    焼き色がついたら完成!

コツ・ポイント

カリふわにするために、混ぜる時は最初から最後まで練らないでください。手でまとめる時は折りたたむようにしながら粉っぽさを減らしていきます。

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さいばばきっちん
に公開
お料理に使う醤油はワダカン本醸造、お刺身などには富士勇醤油、お砂糖はきび砂糖を使っています。焼きっぱなしの素朴なお菓子&和菓子がすき。2万円弱の安いオーブンレンジと、アイリスオーヤマのノンフライヤーで作ってます。面倒くさがり&節約志向なので手軽なものしか作りません。食べ盛り(?)の旦那様と子どもが2人の4人家族です。
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