無化調で美味しい発酵野菜のタンメン
guzavie @cook_40127434
発酵筍、ザワークラウト、発酵玉葱で、簡単に美味しいスープが出来ました。
飲み干してしまいました。
このレシピの生い立ち
ちょっと前から作りたいと考えていました。美味しく出来て嬉しい。
ザワークラウトと発酵玉葱と、冷凍発酵筍は常備してあるので簡単です。
無化調で美味しい発酵野菜のタンメン
発酵筍、ザワークラウト、発酵玉葱で、簡単に美味しいスープが出来ました。
飲み干してしまいました。
このレシピの生い立ち
ちょっと前から作りたいと考えていました。美味しく出来て嬉しい。
ザワークラウトと発酵玉葱と、冷凍発酵筍は常備してあるので簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の薄切りは保存のために塩麴をまぶしておいたものを使いました。
一口大に切ってあります。 - 2
戻した干しきくらげは食べやすく切り、人参は短冊切り、椎茸は千切り、冷凍発酵筍は常温に戻します。
-
- 3
もやしは洗って芽と根を取ります。ザワークラウトと発酵玉葱は水気を切ります。
-
- 4
長葱は輪切り、ニラは2cmに切ります。
-
- 5
出し汁を温めて、鶏ガラスープ、酒を入れます。
麺を茹でるお湯を沸かして丼を温めておきます。 - 6
フライパンにオイルを流してにんにくを入れ火をつけて香りをだしたら、豚肉を入れ、２の野菜を入れて炒めます。
- 7
２がい溜まったら３を入れて炒めます。スープを入れて味を見ながら魚醤を入れ、塩、胡椒で調整します。
- 8
７と同時に麺を茹で始めます。
- 9
温まった丼に麺を入れて、７に葱とニラを入れてから、麺の上にかけます。
- 10
発酵した白菜の漬物で発酵タンメン。
レシピID : 21661584 -
コツ・ポイント
発酵野菜には若干塩分があるので、塩は控えめにしています。
つくれぽ
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