刻んだ牛シマ腸とおろしニンニク、おろし生姜を炒める。

牛シマ腸から出る油が透明になったところで、刻んだ玉ねぎ、オールスパイスを加えて炒める。

炒めた牛シマ腸をしっかり冷やし、牛挽肉と合わせる。

生クリーム、玉子、パン粉を混ぜ込み、寝かす。

焼き方は一般的なハンバーグの焼き方をする。