さしすで作る鶏手羽のさっぱり煮

Name: さしすで作る鶏手羽のさっぱり煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽先 1パック; さしす 100cc; さしすの梅 大2個; ニンニク 3センチぐらい; 酒 100cc; 砂糖 大さじ3; 生姜 少々; 醤油 50cc; みりん 50cc; 鶏がらスープ 大さじ2

クック川上ゆうこ @cook_40393457

鶏のさっぱり煮のさしすバージョンです。
適当な目分量なので好みの味に仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
昔から鶏手羽の煮込みを作るのが好きで良く作っていました。ミツカン酢のコマーシャルを見たのがきっかけで30年くらい前から作ってます。最近頻度が減りましたが私が好きな味に仕上がりました。

さしすで作る鶏手羽のさっぱり煮

クック川上ゆうこ @cook_40393457

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材料

2人分

手羽先 1パック
さしす 100cc
さしすの梅大2個
ニンニク 3センチぐらい
酒 100cc
砂糖大さじ3
生姜少々
醤油 50cc
みりん 50cc
鶏がらスープ大さじ2

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作り方

1

鶏の手羽先1パックにした味を付ける（ジップロックに入れ酒とニンニクのみじん切りを入れる）一晩寝かせる。
2

鍋に1を入れ、さしす、さしすの梅、砂糖、生姜、醤油、みりんと好みによって鶏がらスープを加える。弱火でコトコト煮る。
3

全体的に鶏手羽に火が通ったら1度火を止めて冷ます。
4

1時間ぐらいしたら再度火をつけ、煮汁の味加減を見て火を止める。

コツ・ポイント

1度火を止めて、味を染み込ますのが良いと思います。

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つくれぽ

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クック川上ゆうこ @cook_40393457

2023/06/10 04:06に公開

小学校の調理実習が料理を作るキッカケでした。その後、母が入退院を繰り返した時期があり、晩御飯、朝御飯、自分のお弁当も作って高校の頃は通学していたりしましたが良い経験でした。外食のメニュー、味付けを真似してます。つくれぽはなくてもいいです。皆様へご忠告。このレシピは実際私が作るより不味いレシピです。真似出来るとしたらあんぽ柿ぐらいだと思います。自分で作る分量の目分量記載です。不味いに決まっとる

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