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枝豆とトマトのリゾット
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枝豆とトマトのリゾット-レシピのメイン写真

枝豆とトマトのリゾット

もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

とろとろ感とトマトの酸味が暑い日でも食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
狭山市産の枝豆を使用しました。

とろとろ感とトマトの酸味が暑い日でも食欲をそそります。
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もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

とろとろ感とトマトの酸味が暑い日でも食欲をそそります。
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狭山市産の枝豆を使用しました。

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材料

4人分
  1. 枝豆(さやから出したもの) 200g
  2. トマト 2個
  3. ベーコン 100g
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 米 2カップ
  6. バター 50g
  7. ローリエ 2枚
  8. 粉チーズ 30g
  9. 塩コショウ 少々
  10. (A) お湯 5カップ
  11. (A) コンソメ(固形) 2個
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作り方

  1. 1

    枝豆を塩ゆでし、薄皮をむく

  2. 2

    トマトを2cm角に切る

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンを1cm幅に切る

  4. 4

    鍋にバターを溶かし、3を炒める。玉ねぎがしんなりしたら米を加えてさらに軽く炒める

  5. 5

    米が透き通ってきたら(A)とローリエを加えて煮る。煮立ったら弱火にして、混ぜながら15分煮る

  6. 6

    1と2を加えて10分煮る

  7. 7

    粉チーズを加え、塩コショウで味を調える

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もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama
2023/06/16 08:23に公開
埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html
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