なすのコンソメそぼろごはん
うるま市健康支援課 @urumacity_official
なすのコンソメそぼろごはん
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- 1
材料
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- 2
なすとエリンギはさいの目切りに、しょうがはみじん切りにする。
※しょうがはチューブタイプなら大さじ１弱でOK -
- 3
コンソメは封を開けて、ラップ（またはキッチンペーパー）に包み、600Wのレンジで１～２分加熱後、つぶして粉状にしておく。
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- 4
フライパンに油としょうがを入れ、弱火にかける。
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- 5
しょうがの香りが出てきたら、なす、エリンギ、ひき肉を入れ、中火にして炒める。
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- 6
目玉焼きを焼く。
※写真はトースター用のプレートを使用。1~2人分なら(ID:21583205)も参考に。 -
- 7
なすがしんなりして、ひき肉の色が変わったら、コンソメを入れてさらに混ぜ炒める。
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- 8
全体に火が通ったら、ブラックペッパーで味を調える。
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- 9
お皿にごはんと６を盛り、目玉焼きを添えたらできあがり。お好みでレモンを絞ってもおいしいです。
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コツ・ポイント
なすは火が通りやすく、また加熱で縮むため、エリンギよりやや大きめのカットがおすすめ。そうすることで、フライパンに同時に投入でき、できあがりもきれいです。
カレー粉を少し足してもスパイシーでおいしいです。
つくれぽ
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