大根のごま油煮
岐阜県恵那市 @kenkouena
令和３年度に募集した「漬物を使ったアレンジレシピ」の入選レシピです。
このレシピの生い立ち
恵那市の塩分摂取の１つの傾向として、家庭で栽培した野菜を漬物として保存し、摂取しています。そこで、１つの減塩方法として、毎日食べている漬物をそのまま食べるのではなく、漬物に含まれる塩分を上手に利用したレシピを募集しました。
大根のごま油煮
令和３年度に募集した「漬物を使ったアレンジレシピ」の入選レシピです。
このレシピの生い立ち
恵那市の塩分摂取の１つの傾向として、家庭で栽培した野菜を漬物として保存し、摂取しています。そこで、１つの減塩方法として、毎日食べている漬物をそのまま食べるのではなく、漬物に含まれる塩分を上手に利用したレシピを募集しました。
作り方
- 1
大根の漬物は、３㎝ほどの短冊切りにする。
- 2
ちくわと油揚げは長さ３㎝の薄切り、ニンジンは細切り、シイタケは薄切りにする。
- 3
熱した鍋にごま油を引き、１と２を炒める。しんなりしたらみりんと酒を加え、最後に白ごまをふる。
- 4
絹さやを茹でて、細切りにする。
- 5
皿に盛り付け、４を添える。
コツ・ポイント
１人分：食塩相当量0.8ｇ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21584780
