大根のごま油煮

Name: 大根のごま油煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の漬物 30ｇ; ちくわ 30ｇ（小１本）; 油揚げ 15ｇ（1/2本）; ニンジン 50ｇ（1/3本）; シイタケ 50ｇ（２個）; ごま油 小さじ１; みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; 絹さや 適量; 白ごま 適量

岐阜県恵那市 @kenkouena

令和３年度に募集した「漬物を使ったアレンジレシピ」の入選レシピです。
このレシピの生い立ち
恵那市の塩分摂取の１つの傾向として、家庭で栽培した野菜を漬物として保存し、摂取しています。そこで、１つの減塩方法として、毎日食べている漬物をそのまま食べるのではなく、漬物に含まれる塩分を上手に利用したレシピを募集しました。

大根のごま油煮

岐阜県恵那市 @kenkouena

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材料

２人分

大根の漬物 30ｇ
ちくわ 30ｇ（小１本）
油揚げ 15ｇ（1/2本）
ニンジン 50ｇ（1/3本）
シイタケ 50ｇ（２個）
ごま油小さじ１
みりん大さじ１
酒大さじ１
絹さや適量
白ごま適量

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作り方

1

大根の漬物は、３㎝ほどの短冊切りにする。
2

ちくわと油揚げは長さ３㎝の薄切り、ニンジンは細切り、シイタケは薄切りにする。
3

熱した鍋にごま油を引き、１と２を炒める。しんなりしたらみりんと酒を加え、最後に白ごまをふる。
4

絹さやを茹でて、細切りにする。
5

皿に盛り付け、４を添える。

コツ・ポイント

１人分：食塩相当量0.8ｇ

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つくれぽ

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岐阜県恵那市 @kenkouena

2023/07/12 05:54に公開

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

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