海老とインゲンふわふわ卵白炒め
クックWK7WOE☆ @delight1122
柚子の香りを足したふわふわの卵白炒め。
ニンニク醤油漬けの黄身も良いアクセントになります。
このレシピの生い立ち
夏野菜インゲン
アプリでひらく作り方
- 1
下茹でさしたインゲン、海老は殻を剥いてワタを取る。
１日漬けた黄身のニンニク醤油。 -
- 2
2個分の卵白に塩を入れる。
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- 3
卵白はしっかりと混ぜ合わせる。
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- 4
鶏がらスープに塩、柚子を絞ってインゲンと海老を加え温める。
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- 5
海老に火が入ったら片栗粉でとろみを付ける。
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- 6
とろみが付いた所に卵白を入れる。
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- 7
卵白に火が入り過ぎないように鍋を回しながら火を通す。
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- 8
ニンニク醤油漬けの黄身を乗せて完成。
コツ・ポイント
卵白を加える前に片栗粉でとろみを付けるのがポイント！
卵白は良く混ぜる。
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