おからハンバーグ和風テリヤキソース
おからでかさまし！和風テリヤキソースでいただきます。
#おからハンバーグ#ハンバーグ
このレシピの生い立ち
つなぎとしておからを加えてかさまししてみました。
おからハンバーグ和風テリヤキソース
おからでかさまし！和風テリヤキソースでいただきます。
#おからハンバーグ#ハンバーグ
このレシピの生い立ち
つなぎとしておからを加えてかさまししてみました。
作り方
- 1
タネの主な材料です。
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- 2
たれの主な材料です。
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- 3
A.の調味料…みりん、醤油、酒、オイスターソース、きび糖、そして水を合わせる。
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- 4
よく混ぜておく。
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- 5
ボウルに、おから、中濃ソース、マヨネーズ、鶏ガラスープの素、胡椒、オールスパイスを入れてよく混ぜる。
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- 6
こんな感じ。
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- 7
挽肉を加えて、指先を使ってよく練り混ぜる。
※ビニール手袋をしてます。 -
- 8
こんな感じ。
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- 9
みじん切りにしておいた玉ねぎ、しょうが、しいたけ、酒を加えて、よく混ぜる。
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- 10
こんな感じ。
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- 11
作りたいハンバーグの個数分に分ける。
※画像は4個分 -
- 12
丸めてから、真ん中に指で押さえてくぼみを作る。
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- 13
フライパンに胡麻油をひく。
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- 14
【12】のハンバーグを並べ、中火で1〜2分焼く。
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- 15
裏返して、中火で1分くらい焼いて、焼き目をつける。
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- 16
【4】のたれを加える。
※入れる直前に、もう一度、かき回してから。 -
- 17
こんな感じ。
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- 18
蓋をして、中火で5〜6分くらい蒸し焼きにする。
※中まで火を通してください。 -
- 19
蓋を開け、裏返して中火で1分くらい焼いたら、お皿に取り出しておく。
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- 20
残ったたれを煮詰める。
※中火〜強火 -
- 21
少ーしだけ、とろみを感じるくらいで加熱をやめる。
※煮詰めすぎると焦げたり、味が濃くなりすぎるので。 -
- 22
【19】お皿に盛り付けておいた、おからハンバーグにたれをかけて、できあがり。
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コツ・ポイント
・玉ねぎのシャキシャキを残したくて生のままタネに混ぜてます。しんなりが良い場合は、タネに加える前にレンジで2〜3分加熱して冷ましてから混ぜ込んでください。
・丸める時はなるべくひび割れのないように成形する。
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