【ハンバーグの肉だね作り】
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に入れてサラダ油小さじ2（分量外）を振りかける。

大きめのボウルにパン粉と水を入れ、パン粉を湿らせておく。

ひき肉、玉ねぎ、卵、塩こしょうを加えて粘りが出るまで良く練る。

4等分に分けて、両手でキャッチボールするように空気を抜きながら丸めて成形する。

サラダ油を熱したフライパンに並べて、中火で3分程動かさずに焼く。

焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにして皿に盛る。

【ソース作り】
フライパンの余分な油を拭き取り、バターを溶かし、●残りのソースの材料を全て加える。

ソースをハンバーグにかけたら、出来上がり。